当温度抵达必定水平常,各种微生物,特别是霉菌,会许多繁殖,产生有毒物质。例如,有一种青霉素,它对人体十分有害。食用它会留下神经、呼吸和泌尿系统受损的症状,导致神经麻痹、肺水肿、肾衰竭,甚至致癌。
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一般会呈现紫色或黑色斑斓,这是花椰菜发霉的症状。只需它发霉了,就不能吃。发霉的食物往往会产生微生物,微生物代谢进程中产生的各种有害物质只需肉眼看不见。
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